食材：鹵豆腐（辣味）/?雞蛋?/?花生米?/?干辣椒 /?蔥?/ 蒜?/?花椒?/?熟芝麻

1、鹵豆腐切丁，雞蛋分離蛋白留蛋黃，干辣椒切段，蒜切小塊，蔥分蔥白、蔥綠切段；

2、鹵豆腐加蛋黃、淀粉，抓勻；

3、鍋中熱油，倒入鹵豆腐，炸至金黃、膨脹后撈出備用；

4、另起一鍋，熱油，倒入蔥白、蒜、花椒、干辣椒、一勺豆瓣醬炒出香味；

5、下鹵豆腐，撒上花生、白芝麻、蔥綠，大火翻炒均勻即可。